Arts culinaires - Comment faire bouillir des crabes

Il est très facile de comprendre que les pinces sont cuites - dès que le crabe devient rouge, il est prêt. Il n'est pas nécessaire de le digérer, sinon la viande deviendra serrée et insipide. Même déjà cuites, mais les pinces congelées doivent être cuites immédiatement avant de manger. Voyons maintenant comment le faire à la maison.

  • Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Ajouter sel, poivre et feuille de laurier au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'adjika dans la poêle. Baisser le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire les pinces pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante.
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  • Le crabe entier est cuit pendant 10 à 15 minutes.

Il s'agit de la variété la plus populaire, la plus grande et la plus charnue du crabe d'Extrême-Orient (également appelé écrevisse de mer) avec une chair fibreuse sucrée. Le crabe royal est le plus souvent vendu frais et congelé.

  • Les pinces de crabe congelées doivent être bouillies pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Comment faire cuire des pinces de crabe congelées à la maison

  • Les pinces fraîches et les phalanges de crabe sont bouillies pendant 5 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

La chair de crabe est riche en vitamines et en protéines avec un goût délicat. Il est considéré comme un mets délicat avec le homard et les huîtres. Les parties comestibles du crabe de mer sont l'abdomen, les membres postérieurs (phalanges) et les membres antérieurs les plus charnus (pinces), qui sont vendus frais, congelés ou cuits. Ils doivent être bouillis pour ne pas s'empoisonner. Il est important de ne pas trop cuire la viande tendre, sinon elle deviendra dure et insipide. Comment et combien cuire des pinces de crabe à la maison, nous comprendrons plus en détail dans cette recette.

Vous devez d'abord vous assurer que les pinces sont bien décongelées avant la cuisson. Transférer les pinces congelées au réfrigérateur pendant la nuit. Sortez-les le matin et laissez-les décongeler encore 1 à 1,5 heures à température ambiante. La décongélation rapide à l'aide d'un four à micro-ondes est également déconseillée, la différence de température pouvant « tuer » les fibres protéiques et tout le goût des fruits de mer.

  • Amener l'eau à 80-90 degrés. Dès que des bulles apparaissent, éteignez le feu et laissez le crabe dans la poêle pendant 2 minutes.

Méthode de cuisson étape par étape

  • A l'aide de pinces, déposer le strigun dans une assiette, laisser refroidir légèrement. Vous pouvez nettoyer le pistolet avec vos mains. Il suffit de casser la griffe et de retirer la viande.
  • Lavez les pinces et mettez-les dans une casserole. Pour cuisiner, vous devez prendre la plus grande casserole, dans une petite, elles ne rentreront tout simplement pas. Pour les rendre entiers, pliez-les à la taille de la casserole.
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  • Verser le produit cuit avec de l'eau glacée et ouvrir avec une pince.
  • Faites cuire les pinces congelées pendant 5 minutes maximum dans de l'eau bouillante, sinon la protéine la plus précieuse se recroquevillera après une ébullition répétée.

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  • Versez le crabe avec de l'eau froide, ajoutez du sel, un peu de poivre et quelques feuilles de laurier.

Comment faire cuire des pinces de crabe royal

Combien de temps pour cuire les pinces de crabe

La chair de crabe royal est utilisée pour les salades ou servie sur la table comme plat indépendant avec l'ajout de beurre, d'herbes et de jus de citron. Comme ingrédient pour une salade, il suffit d'acheter quelques griffes.

  • Plonger les pinces dans l'eau pour qu'elle les recouvre complètement, porter à nouveau à ébullition et cuire 10 minutes.

Comment et combien cuire les pinces de crabe

  • Pinces de crabe congelées

Le temps de cuisson est déterminé par l'état initial du produit. Les pinces de crabe sont fraîches, congelées et bouillies congelées. Par conséquent, les temps de cuisson varient.

Le crabe des neiges (en d'autres termes - opilio) est plus petit et moins cher, contrairement au Kamtchatka. Sa viande a une texture plus tendre et est cuite un peu différemment. Les griffes de Strigun, en règle générale, sont vendues déjà bouillies puis congelées.

  • Versez de l'eau dans une casserole. Quand ça bout, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel, vous pouvez poivrer, ail et feuille de laurier au goût.
  • Retirez les pinces finies de la poêle avec une cuillère. Le plat fini prendra une couleur orange vif. Après cela, vous devez les plonger dans de l'eau glacée pendant 20 à 30 secondes, sans en faire trop, afin que la viande reste tendre et ne devienne pas «caoutchouteuse».
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  • Pour ouvrir le couvercle chitineux, des ciseaux de cuisine ou des pinces spéciales sont utilisés.
  • Faites bouillir la bouilloire et remplissez-la d'eau bouillante.
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  • Mettez 1 kg de strigune dans une casserole. Ce crabe est beaucoup plus petit que le crabe du Kamtchatka, il est donc facile à mettre dans n'importe quelle casserole.
  • Comment faire cuire des pinces de crabe des neiges

  • Mettez la marmite sur le feu. Vous devez chauffer l'eau progressivement et très soigneusement, sans la porter à ébullition. En effet, le strigoun est déjà cuit et il n'est pas nécessaire de le refaire cuire. Sinon, la viande deviendra dure et perdra son goût.
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  • Crabe poilu, poids standard 800g - 1kg

comment cuisiner le crabe

La cuisson du crabe poilu n'est pas plus difficile que les autres crabes. Un énorme avantage est que le crabe poilu est de petite taille et qu'une casserole ordinaire convient à sa cuisson.

Comment faire cuire le crabe poilu, combien faire cuire

Étape 2

Tapez dans une grande casserole d'eau froide propre pour 2/3 du volume, mettez le crabe poilu dans la casserole. L'eau doit le recouvrir complètement. Envoyez ensuite du sel, du poivre et du laurier.

comment cuisiner des boules de poils

 

Étape 3

Nous chauffons l'eau, mais ne la portons pas à ébullition. Si l'eau bout, la protéine (chair de crabe) s'enroulera et deviendra dure, nous ne pouvons pas le permettre. Remuez l'eau pendant la cuisson, le plus souvent sera le mieux.

Attention, le crabe est cassant et piquant. Ne laissez pas les parties du corps pénétrer dans votre corps.

Pour cuisiner des boules de poils, vous aurez besoin.

Pour couper un crabe, vous aurez besoin de ciseaux ordinaires ou de sécateurs à fleurs, ils sont plus pratiques. S'il existe des dispositifs pour couper le crabe, c'est encore mieux.

Contrairement aux petites crevettes, le crabe poilu se réchauffe moins bien, cela prend plus de temps.

comment cuisiner les cheveux

Étape 1

Bien rincer le crabe sous l'eau courante. Rincez tous les plis, les endroits cachés et surtout le ventre. Beaucoup de boue colle aux poils, alors abordez le processus de manière responsable.

• Cuire le crabe poilu vivant à faible ébullition pendant 10 à 15 minutes. Petites instances 10 à 15 minutes. Le crabe fini prend une couleur rouge pâle. La chair de crabe insuffisamment cuite peut entraîner une intoxication alimentaire.

Étape 4

Retirez le crabe poilu de la poêle dans une passoire, laissez 1-2 minutes pour vider l'eau des cavités. Dans ce cas, mettez le crabe sur le dos.

Abaissez ensuite le crabe. Un demi-verre de vin blanc rehaussera le goût et l'arôme du futur plat.

Nous diluons généralement 1 (mayonnaise): 1 (sauce soja): 0,5 (eau)

Attention!

Comment faire cuire du crabe poilu vivant

comment cuisiner des boules de poils

poilu comment cuisiner

Par conséquent, lorsque la température de l'eau est proche de l'ébullition, éteignez la cuisinière et laissez la casserole pendant 5 à 10 minutes.

Pendant que le crabe poilu cuit, nous avons le temps de préparer la sauce pour le crabe.

  • Sel -2 cuillères à soupe

comment faire cuire le crabe poilu

Comment faire cuire le crabe poilu, combien faire cuire.
Bien sûr, le crabe bouilli-congelé peut simplement être décongelé, mais à mon avis, il est plus savoureux de le manger chaud et avec des épices.

Comment faire cuire le crabe poilu

 

  • Poivre noir en grains - 7 pièces

Pour l'avenir, je dirai que le crabe poilu est très savoureux, la viande est tendre et au goût sucré.

  • Pour la sauce crabe : sauce soja, eau, mayonnaise, citron

crabe poilu comment cuisiner

Pour ce faire, prenez une bonne sauce soja, si nécessaire, diluez-la avec de l'eau. Ajouter une bonne mayonnaise. Nous sélectionnons les proportions de manière à ce que la sauce ne soit pas épaisse, mais pas liquide. Cela dépend individuellement de la mayonnaise.

Sauce au crabe :

• Il faut euthanasier le crabe pour qu'il tombe en animation suspendue. Mettez le crabe poilu au congélateur pendant 30 minutes.

 

• Tout comme la crème glacée bouillie dans la recette précédente, rincez bien sous l'eau froide. Surtout l'abdomen, ils recueillent toute la boue dessus.

• Versez de l'eau propre et froide dans une casserole de taille adaptée, salez généreusement à raison d'une cuillère à soupe et demie de sel par litre d'eau, et mettez le feu.

• Après avoir fait bouillir l'eau, mettez l'oignon et les carottes épluchés, l'aneth frais (2 tiges) et le piment de la Jamaïque (5 petits pois) dans la casserole. Faire bouillir le bouillon obtenu pendant 5 à 10 minutes.

  • Feuille de laurier - 2 pièces

comment cuisiner du crabe poilu vivant

Étape 5

Mettre sur une assiette et servir. Le citron décorera non seulement le plat, mais permettra également au corps de mieux absorber la chair de crabe délicieuse et saine.

Dans notre recette, nous vous expliquerons comment cuisiner du crabe poilu en utilisant une recette simple d'Extrême-Orient comme exemple.
Nous avons essayé de chauffer le crabe poilu au four, une triste expérience. Malgré l'approche prudente et la basse température, la viande s'est desséchée. Cela s'est avéré pas savoureux et nous avons jeté le crabe

Pressez un quart de citron. On mélange bien tout.

Mode de cuisson extrême-oriental. En prime, vous trouverez une recette de sauce au crabe.

Il y a peu de gens qui n'aimeraient pas manger des fruits de mer. Surtout quand il s'agit de chair de crabe. Après tout, personne ne contestera jamais son excellent goût et ses propriétés utiles. Mais pour obtenir un produit fini de très haute qualité, il faut faire des efforts. Vous devez savoir comment faire le bon achat, comment boucher et, surtout, comment cuisiner les crabes. Nous essaierons de fournir quelques informations utiles à ce sujet.

Pourquoi aimons-nous tant la chair de crabe ?

comment faire cuire des crabes

La réponse est assez simple - pour la présence de certaines vitamines et macro / microéléments. Quel genre? Vitamine A et B. La première a un effet bénéfique sur les cheveux, les ongles, la peau, la vision et le système immunitaire d'une personne, la seconde sur le fonctionnement de son système nerveux et de son cerveau, ainsi que sur le système cardiovasculaire et le métabolisme. Micro/macro éléments :

  • potassium - bon pour la tension artérielle et le système squelettique;
  • iode - métabolisme et glande thyroïde;
  • zinc - activité cérébrale, mémoire, formation osseuse;
  • sodium - favorise une bonne digestion, le tissu musculaire;
  • magnésium - système nerveux, processus immunitaires;
  • calcium - renouvellement du tissu osseux, métabolisme.

Après avoir mentionné les propriétés bénéfiques, nous nous attarderons plus en détail sur la façon de cuisiner les crabes pour qu'ils soient également savoureux.

Comment couper le crabe bouilli?

La coupe est une étape très importante dans la préparation d'un plat délicieux. Le plus souvent, la maîtresse de maison achète ces fruits de mer déjà cuits. Eh bien, que faire de lui ensuite ?

  1. Faites le bon choix lors de l'achat. Il est conseillé de regarder à l'intérieur et de s'assurer qu'il y a beaucoup de viande. Préparez un outil de sculpture à la maison : deux bols, une planche, une brochette en métal, une cuillère à café et un petit marteau.
  2. combien de temps cuire le crabeNous posons le crabe sur la planche, redescendons, tordons les pinces et les pattes, les mettons de côté.
  3. En plaçant vos pouces sur la coque inférieure, nous plions la coque supérieure des deux côtés et retirons les branchies spongieuses de couleur blanc grisâtre.
  4. Sous la coquille, nous obtenons une longue partie oblongue blanche. Au même endroit et au point d'attache des griffes, dans les fissures, il y aura de nombreux morceaux de viande très savoureuse, grattez-la et disposez-la dans des bols - en fonction de la couleur.
  5. Cassez les pinces avec un marteau et utilisez une brochette pour retirer la viande blanche.
  6. Assaisonner avec du poivre moulu, du sel, du jus de citron et du poivre de Cayenne. En même temps, nous déposons la viande: d'une part - brune, de l'autre - blanche. Décorez de persil et servez avec de la mayonnaise et une salade verte.

Comment cuisiner soi-même des crabes?

Pour cela, nous avons besoin de : deux kilogrammes de crabes, une feuille de laurier, cinq grains de poivre noir, deux clous de girofle, une cuillère à café de sel marin, une gousse d'ail et un citron. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Mettez-y immédiatement les clous de girofle, le poivre, le laurier et le sel. Ail, passé dans un presse-ail - également dans l'eau. Coupez un citron en deux et pressez-le dans un bol. Nous attendons que l'eau bout et y envoyons nos fruits de mer. Nous avons abordé la question importante de savoir combien faire bouillir le crabe. Vous devez faire cela pendant 15 minutes. Ni plus ni moins. Vous savez maintenant comment cuisiner des crabes. Nous les servons sur la table entières ou les coupons comme décrit en détail ci-dessus.

comment faire cuire des pinces de crabe

Cuisiner un mets délicat - cuisiner des pinces de crabe

Cette partie des fruits de mer est un mets bien connu qui, s'il est utilisé régulièrement, apportera de grands bienfaits au corps, car il ne contient pas de graisses, mais il contient beaucoup de protéines. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les pinces de crabe. Nous en considérerons une plus simple.

Ingrédients : pour un kilogramme de pinces de crabe, il nous faudra un litre d'eau, du sel marin et 70 grammes de sucre. Combien plus facile ! Prêt pour un couple. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, remuez. Nous lavons les griffes, les mettons dans un bol émaillé, le posons sur la casserole et fermons le couvercle. Ainsi, faites cuire 10 minutes, sortez et laissez refroidir légèrement. Il est recommandé de servir sur un grand plat plat avec l'ajout de beurre fondu. Le sucre donne une saveur particulière. Vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur pour la cuisson.

Cuisson du poulet au crabe indonésien

Il est clair qu'il existe de nombreuses façons différentes de préparer des aliments à partir des fruits de mer que nous envisageons. La chose la plus importante ici est que l'un de vos aliments préférés est le crabe. Les recettes sont toujours disponibles. Essayons de cuisiner quelque chose d'un peu exotique, par exemple, du poulet à l'indonésienne avec du crabe.

recettes de cuisine de crabes

Préparons les ingrédients: pulpe de poulet - 250 grammes, crabes en conserve - 125 grammes, riz - un verre, eau - deux verres, oignons - 3-4 morceaux, poivron - un morceau, ail - deux clous de girofle, sucre - une cuillère à café, une tomate ou un concombre , banane, œuf, huile végétale - une cuillère à soupe, arachides - deux cuillères à soupe, au goût - sel et poivron rouge. Nous lavons le riz, le trempons dans de l'eau bouillante salée et le cuisons jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie friable. Nous couvrons avec une serviette et, pour ne pas refroidir, mettons au bain-marie. Nous nettoyons le poivron, l'oignon et l'ail, lavons, hachons et faisons frire un peu dans de l'huile végétale. Ajouter le poulet, coupé en petits cubes, saupoudrer de sel et de poivre, faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée. Nous déposons du riz, du sucre, de la chair de crabe et faisons frire pendant 3 à 5 minutes. En garniture, utiliser des cercles d'œufs durs, tranches de tomates ou de concombres, tranches de bananes, arachides. Mettons-le sur la table juste là. Bon appétit!

Il y a peu de gens qui n'aimeraient pas manger des fruits de mer. Surtout quand il s'agit de chair de crabe. Après tout, personne ne contestera jamais son excellent goût et ses propriétés utiles. Mais pour obtenir un produit fini de très haute qualité, il faut faire des efforts. Vous devez savoir comment faire le bon achat, comment boucher et, surtout, comment cuisiner les crabes. Nous essaierons de fournir quelques informations utiles à ce sujet.

Pourquoi aimons-nous tant la chair de crabe ?

comment faire cuire des crabes

La réponse est assez simple - pour la présence de certaines vitamines et macro / microéléments. Quel genre? Vitamine A et B. La première a un effet bénéfique sur les cheveux, les ongles, la peau, la vision et le système immunitaire d'une personne, la seconde sur le fonctionnement de son système nerveux et de son cerveau, ainsi que sur le système cardiovasculaire et le métabolisme. Micro/macro éléments :

  • potassium - bon pour la tension artérielle et le système squelettique;
  • iode - métabolisme et glande thyroïde;
  • zinc - activité cérébrale, mémoire, formation osseuse;
  • sodium - favorise une bonne digestion, le tissu musculaire;
  • magnésium - système nerveux, processus immunitaires;
  • calcium - renouvellement du tissu osseux, métabolisme.

Après avoir mentionné les propriétés bénéfiques, nous nous attarderons plus en détail sur la façon de cuisiner les crabes pour qu'ils soient également savoureux.

Comment couper le crabe bouilli?

La coupe est une étape très importante dans la préparation d'un plat délicieux. Le plus souvent, la maîtresse de maison achète ces fruits de mer déjà cuits. Eh bien, que faire de lui ensuite ?

  1. Faites le bon choix lors de l'achat. Il est conseillé de regarder à l'intérieur et de s'assurer qu'il y a beaucoup de viande. Préparez un outil de sculpture à la maison : deux bols, une planche, une brochette en métal, une cuillère à café et un petit marteau.
  2. combien de temps cuire le crabe

    Nous posons le crabe sur la planche, redescendons, tordons les pinces et les pattes, les mettons de côté.

  3. En plaçant vos pouces sur la coque inférieure, nous plions la coque supérieure des deux côtés et retirons les branchies spongieuses de couleur blanc grisâtre.
  4. Sous la coquille, nous obtenons une longue partie oblongue blanche. Au même endroit et au point d'attache des griffes, dans les fissures, il y aura de nombreux morceaux de viande très savoureuse, grattez-la et disposez-la dans des bols - en fonction de la couleur.
  5. Cassez les pinces avec un marteau et utilisez une brochette pour retirer la viande blanche.
  6. Assaisonner avec du poivre moulu, du sel, du jus de citron et du poivre de Cayenne. En même temps, nous déposons la viande: d'une part - brune, de l'autre - blanche. Décorez de persil et servez avec de la mayonnaise et une salade verte.

Comment cuisiner soi-même des crabes?

Pour cela, nous avons besoin de : deux kilogrammes de crabes, une feuille de laurier, cinq grains de poivre noir, deux clous de girofle, une cuillère à café de sel marin, une gousse d'ail et un citron. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Mettez-y immédiatement les clous de girofle, le poivre, le laurier et le sel. Ail, passé dans un presse-ail - également dans l'eau. Coupez un citron en deux et pressez-le dans un bol. Nous attendons que l'eau bout et y envoyons nos fruits de mer. Nous avons abordé la question importante de savoir combien faire bouillir le crabe. Vous devez faire cela pendant 15 minutes. Ni plus ni moins. Vous savez maintenant comment cuisiner des crabes. Nous les servons sur la table entières ou les coupons comme décrit en détail ci-dessus.

comment faire cuire des pinces de crabe

Cuisiner un mets délicat - cuisiner des pinces de crabe

Cette partie des fruits de mer est un mets bien connu qui, s'il est utilisé régulièrement, apportera de grands bienfaits au corps, car il ne contient pas de graisses, mais il contient beaucoup de protéines. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les pinces de crabe. Nous en considérerons une plus simple.

Ingrédients : pour un kilogramme de pinces de crabe, il nous faudra un litre d'eau, du sel marin et 70 grammes de sucre. Combien plus facile ! Prêt pour un couple. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, remuez. Nous lavons les griffes, les mettons dans un bol émaillé, le posons sur la casserole et fermons le couvercle. Ainsi, faites cuire 10 minutes, sortez et laissez refroidir légèrement. Il est recommandé de servir sur un grand plat plat avec l'ajout de beurre fondu. Le sucre donne une saveur particulière. Vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur pour la cuisson.

Cuisson du poulet au crabe indonésien

Il est clair qu'il existe de nombreuses façons différentes de préparer des aliments à partir des fruits de mer que nous envisageons. La chose la plus importante ici est que l'un de vos aliments préférés est le crabe. Les recettes sont toujours disponibles. Essayons de cuisiner quelque chose d'un peu exotique, par exemple, du poulet à l'indonésienne avec du crabe.

recettes de cuisine de crabes

Préparons les ingrédients: pulpe de poulet - 250 grammes, crabes en conserve - 125 grammes, riz - un verre, eau - deux verres, oignons - 3-4 morceaux, poivron - un morceau, ail - deux clous de girofle, sucre - une cuillère à café, une tomate ou un concombre , banane, œuf, huile végétale - une cuillère à soupe, arachides - deux cuillères à soupe, au goût - sel et poivron rouge. Nous lavons le riz, le trempons dans de l'eau bouillante salée et le cuisons jusqu'à ce qu'il devienne une bouillie friable. Nous couvrons avec une serviette et, pour ne pas refroidir, mettons au bain-marie. Nous nettoyons le poivron, l'oignon et l'ail, lavons, hachons et faisons frire un peu dans de l'huile végétale. Ajouter le poulet, coupé en petits cubes, saupoudrer de sel et de poivre, faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée. Nous déposons du riz, du sucre, de la chair de crabe et faisons frire pendant 3 à 5 minutes. En garniture, utiliser des cercles d'œufs durs, tranches de tomates ou de concombres, tranches de bananes, arachides. Mettons-le sur la table juste là. Bon appétit!

Crabes

  • Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter. Il est important de vérifier périodiquement le niveau de liquide et de faire l'appoint avec de l'eau chaude si nécessaire. En conséquence, la coque devrait changer de couleur et devenir orange.

crabe

  • Les griffes doivent être séparées du corps, puis la viande retirée.
  • Versez 1 cuillère à soupe dans la casserole. vinaigre, 2 litres d'eau et 2 c. l. sel. Vous pouvez utiliser un mélange d'épices adapté aux fruits de mer, comme divers types de poivre, gingembre, paprika, cardamome, etc.
  • crabes congelés - 2-3 minutes;

crabe sur glace

  • Retirez les pinces de crabe de la mijoteuse et servez-les avec du beurre fondu et des quartiers de citron.

Décongelez et rincez les crabes congelés avant la cuisson. Lavez les crabes vivants sous l'eau courante et placez-les au congélateur pendant 15 minutes. Mettez-les ensuite dans de l'eau bouillante. Portez à nouveau à ébullition et notez l'heure :

crabe du multicuiseur

Lors de l'achat, faites attention au plancher du crabe. La viande des femelles est légèrement plus sucrée, tandis que celle des mâles est plus grosse.

  • Placez la grille avec les morceaux de crabe. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour cuire le crabe frais, il est préférable de le conserver sur de la glace avant la cuisson. La glace maintient les crabes léthargiques et rend la chute dans l'eau bouillante ou dans un bateau à vapeur moins traumatisante pour la carapace. Prenez-les toujours par le dos et saisissez fermement votre corps pour qu'ils ne vous pincent pas.

faire bouillir des crabes

  • Faites fondre un peu de beurre, versez le crabe dans une mijoteuse. Si désiré, ajouter des assaisonnements tels que l'ail, l'aneth et le persil.

Le processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes :

Les crabes sont l'un des fruits de mer les plus consommés au monde. Leur viande est une source de protéines de qualité et de vitamines B. De plus, elle contient du zinc et de la vitamine C, qui aident le corps à combattre les virus et affectent positivement l'apparence de la peau. La faible teneur en calories et la faible teneur en matières grasses font de ces crustacés un excellent produit diététique, de sorte qu'ils peuvent être consommés en toute sécurité par les filles qui souhaitent perdre des kilos en trop. La cuisson du crabe semble être un véritable art, que seuls les maîtres de la cuisine peuvent faire. C'est pourquoi beaucoup ne rêvent même pas de cuisiner eux-mêmes des crabes. Mais les fabriquer est plus facile que vous ne le pensez.

  • Une fois les crabes cuits, ils doivent être retirés avec des pinces et transférés dans de l'eau glacée pendant 20 secondes pour interrompre le processus de cuisson et la viande devient dure et se sépare facilement de la carapace.
  • Retirez la chair du corps de crabe à moitié coupé, par exemple, avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

délicieux crabes

Lorsque la viande est tendre, séparez-la de la carapace. Pour faciliter cette tâche, le crabe peut être coupé en deux. Procédure:

Recette de chair de crabe royal au bain-marie sauce citron-ail :

  • Utilisez des pinces pour écraser la coquille afin de faciliter l'accès à l'intérieur. Assurez-vous de séparer le cartilage inutilisable, les plaques.
  • Mettez les crabes dans la casserole, couvrez-la avec un couvercle. Le feu devrait être légèrement supérieur à la moyenne.

Les crabes sont généralement préparés par cuisson instantanée à la vapeur ou sur la cuisinière, mais ce délicieux crustacé peut également être cuit dans une mijoteuse. Ajoutez simplement des pinces de crabe décongelées et d'autres ingrédients dans la mijoteuse et vous aurez bientôt une délicieuse gâterie.

Comment préparer les crabes

  • Si désiré, ajoutez quelques gousses d'ail à l'eau.

Combien de temps cuire les crabes

  • Porter l'eau à ébullition avant de placer les ingrédients dans le cuiseur vapeur.
  • frais - 10-15 minutes.
    faire bouillir des crabes

Comment faire cuire des crabes au bain-marie

Retirer la carapace et servir la viande avec du beurre à l'ail fondu et des quartiers de citron.

  • Rincer abondamment le crabe à l'eau froide pour nettoyer l'intérieur.

Une autre option est la cuisson à la vapeur. Le processus est similaire au mijotage régulier, sauf qu'il n'y a que quelques centimètres d'eau salée au fond de la grande marmite. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une grille spéciale pour bain-marie ou une passoire ordinaire. Assurez-vous que le liquide n'entre pas en contact avec les fruits de mer, sinon la rangée du bas sera plus cuite que celle du haut. Cette méthode de cuisson prend environ 15 à 20 minutes.

Comment faire cuire des crabes dans une mijoteuse

Pour cuisiner un crabe, vous devez choisir de tels plats afin qu'ils correspondent à la taille des plus articulés.

faire bouillir des crabes

Comment faire cuire des crabes sur la cuisinière

Ajustez le temps en fonction de la taille du produit et privilégiez la couleur de la couverture chitineuse. Avant de servir, versez la sauce préparée sur le plat et arrosez de jus de citron.

La plupart des magasins vendent des crabes congelés, mais vous pouvez également trouver des endroits qui les vendent crus ou cuits. Lorsque vous achetez des crabes bouillis, regardez attentivement les pattes, elles doivent être intactes, sans décoloration dans les virages. Lorsque vous choisissez un crabe, vous devez le secouer un peu pour voir si de l'eau éclabousse dedans. Dans ce cas, vous ne devriez pas du tout acheter un tel produit. Quant aux crabes crus, ils doivent être vivants, sinon la chair sera rassis.

Ne surchargez pas le multicuiseur car cela peut affecter le temps de cuisson - ne remplissez pas le multicuiseur plus des deux tiers. Le temps de cuisson recommandé est de 20 minutes.

  • Retirez les fines lamelles grises et jetez-les.

crabes cuits à la vapeur

Vous pouvez utiliser l'une des options proposées, l'essentiel est de bien décongeler le produit avant la cuisson. Pour ce faire, conservez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis laissez-le à température ambiante.

Les fruits de mer sont délicieux aussi bien chauds que froids. Les crabes sont servis avec des sauces vertes, au citron et à la crème.

  • épices (facultatif)
  • Rincez les pinces de crabe sous l'eau froide courante. Placer les pinces de crabe rincées dans la mijoteuse. Ajouter de l'eau pour immerger les pinces de crabe dans l'eau.
  • Fermez le multicuiseur avec un couvercle et faites cuire les pinces en mode "Cuisson" jusqu'à 20 minutes.
  • Placez une grille à vapeur dans une grande casserole et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour cuire le crabe à la vapeur.

Dans l'eau

  • Faire fondre le beurre et l'ail haché dans une petite poêle.

Il n'est pas recommandé d'utiliser beaucoup d'ingrédients supplémentaires pour ne pas gâcher le goût de la viande tendre. Pour deux crabes, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. l. sel marin. De plus, vous aurez besoin de 2 litres d'eau.

La plupart des gens ont essayé les crabes en vacances dans des pays exotiques ou dans des restaurants chers. Cependant, si vous le souhaitez, n'importe qui peut acheter ce type de fruits de mer, par exemple, acheter dans un supermarché, commander via un restaurant ou une boutique en ligne. Il existe plusieurs recettes simples pour ce produit.

crabe des neiges

Plongez les fruits de mer finis dans de l'eau glacée.

Ajouter des épices au goût. Mettre le feu.

Si vous avez acheté un produit surgelé dans le magasin, mais déjà cuit, il suffit de le faire cuire pendant 3 minutes. Mais avant cela, vous devez le décongeler en le mettant dans le compartiment réfrigérateur.

Mettre dans un bol de crabe. Réglez le multicuiseur sur le mode "Extinction".

Versez de l'eau froide dans une casserole. Salez l'eau.

Dans une mijoteuse

Les fruits de mer peuvent être cuits sur la cuisinière de plusieurs façons.

Cuisine

Sortez les crabes bouillis de l'eau.

Retirez les crabes cuits de la poêle et plongez-les dans un bol d'eau froide.

Disposez les crabes en une seule couche sur les plats à vapeur. Mettez-les sur le cuiseur vapeur.

les individus de taille moyenne jusqu'à 1,5 kilogramme sont bouillis pendant environ 15 minutes;

Mettez-les immédiatement sur de la glace pré-préparée pour les refroidir.

Les crabes sont considérés comme un mets délicat et ont une viande savoureuse, tendre et saine qui attire de nombreuses personnes.

Faites attention à ce qu'il n'y ait pas de taches sur la coquille chitineuse.

Cuisine

Comme beaucoup d'autres fruits de mer, ils ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson.

Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner dans une mijoteuse.

Dans une mijoteuse, vous ne pouvez cuire que de petits individus ou des pinces de crabe.

Assurez-vous que la coque est intacte et ne présente aucun dommage mécanique.

Choix

Faire bouillir à partir du moment où l'eau bout, les petits individus pendant environ 10 minutes. Les individus moyens sont préparés en 15 minutes. Les gros crabes seront prêts dans une demi-heure.

Après avoir fait bouillir de l'eau, faites cuire les petits individus pendant environ 15 minutes, les moyens pendant environ une demi-heure et 10 minutes suffisent pour les pinces de crabe.

Avant la cuisson, le produit doit être soigneusement rincé à l'eau courante.

Différentes tailles de carcasse prendront des temps différents :

Les fruits de mer sont prêts à manger ou à préparer des plats plus complexes, comme des salades.

Ébullition. Ajoutez des épices selon votre goût. Vous pouvez jeter dans l'eau des feuilles de laurier, des grains de poivre noir, des clous de girofle, de l'aneth… Mais il ne faut pas oublier que les épices volent le goût originel de la chair de crabe.

Vous devez d'abord choisir les bons fruits de mer. C'est simple et il suffit de suivre quelques règles :

Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur. Salez l'eau. Si désiré, ajouter différentes épices.

La chair de crabe naturelle a un excellent goût et apporte de grands avantages au corps humain en raison de la grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments. Il peut être consommé cru bouilli ou ajouté à des plats d'accompagnement complexes, des soupes et des salades.

Pour la cuisson à la vapeur, vous devrez utiliser une casserole, ainsi qu'une passoire ordinaire ou un tamis en métal.

Pour un couple

les gros crabes doivent être bouillis pendant une demi-heure.

Réglez la minuterie sur 20 minutes. Ferme la couverture. Allumez le multicuiseur.

Prenez une grande casserole profonde. Versez-y de l'eau.

Comment faire cuire des crabes dans une mijoteuse

Mettre les fruits de mer dans l'eau bouillante.

Si le produit est congelé, il faut le laisser décongeler. Mettez-le dans le compartiment réfrigérateur commun pendant 8 ou 10 heures. Ne le laissez pas décongeler à température ambiante, car il peut rapidement se détériorer.

Dans l'eau

Saler à raison de 1 cuillère à soupe par litre d'eau. Mettez sur le poêle.

Ferme la couverture. Allumez le cuiseur vapeur.

Au bain-marie

Chaque femme au foyer veut faire plaisir à ses proches et à ses invités avec des plats délicieux. Quelqu'un préfère faire des salades différentes, quelqu'un cuisiner des plats de viande et certaines personnes accordent une attention particulière aux fruits de mer. Ils ont un goût varié, sont bénéfiques pour le corps, mais pour cela, il faut savoir les cuisiner. Dans cet article, nous examinerons la question de savoir comment cuisiner des crabes et quels plats peuvent en être préparés?

Il est recommandé d'utiliser du sel marin pour la cuisson des pinces de crabe ou des individus. Leur goût sera plus riche.

Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter diverses épices dans l'eau.

Fruit de mer

Vous devez choisir une vie marine de taille moyenne. Si vous prenez de gros individus, il est probable que la viande qu'ils contiennent sera dure. Si vous en choisissez de petits, il est peu probable que vous y trouviez suffisamment de viande.

Le crabe frais doit être « euthanasié ». Pour ce faire, vous devez le mettre dans de l'eau douce froide ou le mettre au congélateur. Cela prendra environ 20 minutes.

Mettez un tamis sur une casserole. Faire bouillir pendant 15 ou 20 minutes les petits individus, et les plus gros de 30 à 40 minutes.

Comment faire cuire des crabes sur la cuisinière

Retirer le produit cuit du feu. Passer sous l'eau courante froide pour refroidir rapidement.

Après avoir choisi un produit de qualité, il convient de le préparer. Pour ce faire, vous devez effectuer plusieurs actions :

les petits individus pesant jusqu'à 500 grammes ne doivent pas être cuits plus de 10 minutes;

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur. Ajoutez du sel.

Pour cuisiner des fruits de mer, vous devez suivre les instructions suivantes :

Porter l'eau à ébullition. Mettez les crabes en une seule couche dans une passoire ou un tamis.


0 replies on “Arts culinaires - Comment faire bouillir des crabes”

Nach meiner Meinung sind Sie nicht recht. Es ich kann beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

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